Äthiopien | Yirgacheffe | fully washed | Espresso

100% Arabica | Espresso

Intensität: 

• Region: Gedeo Zone, Yirgacheffe
• Geschmack: Aprikose, Waldhonig, pinke Grapefruit
• Anbauhöhe: 1850 - 2200 masl
• Varietät: Heirloom
• Erntezeit: Oktober - Januar
• Processing: fully-washed, sun dried
• Cupping Score: 86,50 pts
  
  

Im Süden Äthiopiens, etwa 400 km südlich von Addis Abeba, liegt die Heimat des Yirgacheffe-Kaffees. Geografisch gesehen stammen alle Yirgacheffe-Kaffees aus der Gedeo-Zone, die sich südlich der Sidamo-Zone befindet. Der Name Yirgacheffe ist eine Anspielung auf die Hauptstadt der Zone. Bis heute hat sich die erstaunliche Artenvielfalt der lokalen Kaffeepflanzen erhalten, was zu einzigartigen und anspruchsvollen Kaffees führt, die immer wieder überraschen. Das hügelige Terroir, die stabilen Temperaturen und die fruchtbaren Böden tragen zu einer langsamen und stetigen Reifung der Kaffeekirschen und damit zu einem komplexen Geschmacksprofil bei.

Das üppige Klima und die bergige Topografie der Region sind ideal für die Erzeugung einiger der besten Arabica-Kaffees - fruchtig und blumig, hell und ausgewogen. In der Region wird häufig „Gartenkaffee“ angebaut, d. h. Kleinbauern bauen neben Kaffee, der ihre wichtigste Einnahmequelle ist, auch Kaffeefrüchte und Gemüse an. Der größte Teil des auf kleineren Parzellen angebauten Kaffees wird biologisch angebaut, auch wenn er nicht als solcher zertifiziert ist.